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Secteur 01 — Restauration

Sécurité incendie des restaurants

Friteuses, fourneaux, hottes, gaz : la cuisine est l'un des locaux les plus exposés au feu. Nous équipons et vérifions restaurants, bars, brasseries et traiteurs dans l'Oise, en Île-de-France et dans les Hauts-de-France, sans perturber votre service.

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  • Audit gratuit
  • Intervention hors service
  • Extincteurs feux d'huile
Extincteurs fixés au mur et prêts à l'emploi, posés par D.S.I

Ce que dit la réglementation

Vos obligations en bref

Un restaurant est un établissement recevant du public (ERP de type N) et un lieu de travail : il doit respecter à la fois le règlement de sécurité des ERP et le Code du travail. Concrètement :

  • Des extincteurs en salle et en cuisine : au moins un appareil à eau de 6 litres pour 200 m² et par niveau, plus un extincteur adapté aux feux d'huiles et de graisses près de la zone de cuisson.
  • Une alarme incendie adaptée à la catégorie de l'établissement : une alarme de type 4 pour la plupart des petits restaurants.
  • Une signalisation claire des sorties, des extincteurs et des organes de coupure (gaz, électricité).
  • Des consignes et un plan d'évacuation affichés, et un personnel qui sait utiliser les extincteurs.
  • Une vérification annuelle des équipements, notée dans le registre de sécurité.

Le registre de sécurité est le premier document demandé lors du passage de la commission de sécurité. Après chaque visite, nous le mettons à jour avec vous.

Les risques de votre établissement

Où le feu part-il dans un restaurant ?

  • CUISSON

    Friteuses et fourneaux

    Un bain d'huile qui s'enflamme ne s'éteint jamais avec de l'eau : il faut un extincteur classe F et une couverture anti-feu à portée de main.

  • EXTRACTION

    Hottes et conduits

    Les graisses déposées dans la hotte et les conduits propagent vite un départ de feu. Leur nettoyage régulier fait partie de vos obligations.

  • ÉLECTRICITÉ

    Tableau et chambres froides

    Compresseurs, armoires électriques, machines : un extincteur CO2 éteint sans abîmer le matériel ni laisser de résidu.

  • GAZ

    Alimentation et bouteilles

    La vanne de coupure doit être signalée et accessible, pour que n'importe quel membre de l'équipe puisse couper le gaz en quelques secondes.

  • SALLE

    Clients et évacuation

    Des sorties balisées et dégagées, une alarme audible et un plan affiché : vos clients doivent pouvoir sortir vite, même sans connaître les lieux.

  • ÉQUIPE

    Personnel formé

    Serveurs et cuisiniers sont les premiers sur place. Une courte formation pratique leur apprend le bon geste et le bon extincteur.

Ce que nous faisons pour vous

Un seul interlocuteur pour tout le restaurant

Notre méthode

Comment se passe une intervention

  1. Audit gratuitNous passons en dehors du service, repérons les risques de la cuisine et de la salle et vérifions votre registre.
  2. Devis clairUne proposition détaillée, équipement par équipement, sans surprise.
  3. Mise en conformitéPose des extincteurs, de l'alarme, de la signalisation et du plan, à l'heure qui vous arrange.
  4. Suivi annuelVérification chaque année, étiquettes datées, compte rendu et registre à jour.

Sur le terrain

Nos interventions

  • Deux extincteurs fixés au mur sous leurs panneaux de signalisation
  • Déclencheur manuel d'alarme incendie installé par D.S.I
  • Consignes de sécurité incendie affichées au mur
  • Signalisation d'une sortie de secours

Questions fréquentes

Vous nous demandez souvent

Quel extincteur faut-il dans une cuisine professionnelle ?

Un extincteur conçu pour les feux d'huiles et de graisses de cuisson (classe F) près des friteuses et des fourneaux, un extincteur CO2 près du tableau électrique, et des extincteurs à eau pour la salle, à raison d'au moins un appareil de 6 litres pour 200 m² et par niveau.

Mon restaurant doit-il avoir une alarme incendie ?

Un restaurant est un établissement recevant du public : le type d'alarme dépend de sa catégorie. Pour la plupart des petits restaurants, une alarme de type 4 (déclencheurs manuels et sirènes) suffit. Nous faisons le point lors de l'audit gratuit.

Pouvez-vous intervenir sans gêner le service ?

Oui. Nous fixons l'heure avec vous, en dehors du coup de feu, par exemple le matin avant la mise en place. La vérification des extincteurs ne prend que quelques minutes par appareil.

Autres secteurs

Nous protégeons aussi

Votre restaurant est-il prêt pour la commission ?

Audit gratuit de votre établissement et devis détaillé. Nous intervenons sous 48 h dans l'Oise, en Île-de-France et dans les Hauts-de-France.

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